Meringues françaises

Guide de préparation de la recette:

• quantité: environ 30 petites meringues
• préparation: 15 min
• cuisson: 2h
• réalisation : moyenne
• budget: peu couteux

Les ingrédients:

• 140 gr de blancs œufs
• 180 gr de sucre semoule

Préparation de la meringue:

• monter les blancs en neige lorsque les blancs moussent, rajouter 90 gr de sucre semoule.
• lorsque le fouet commence à faire des traces dans les blancs rajouter encore 90 gr de sucre semoule jusqu'à l'obtention d'un bec d'oiseau (sur le fouet et dans la cuve).

• mettre la préparation dans une poche à douille.
• faire les formes voulus sur un papier sulfurisé ou une plaque de silicone.

• enfourner à 90° pendant 2 h sur le plateau du bas du four (électrique), entrouvrir toutes les 20 minutes.
• les meringues sont cuites lorsqu'elles se décollent facilement du papier ou de la plaque.
• laisser refroidir dans le four la porte ouverte.
• conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière dans une boîte hermétique. Ne pas mettre au frigo!

PS => Astuce pour ne pas gâcher: avec 2 jaunes œufs vous pouvez faire des ravioles (voir recette ravioles potiron & chèvre)

- bon appétit -