Ravioles potiron & chèvre-miel

Guide de préparation de la recette:

• plat pour 4 personnes
  
• préparation: 45 min
• cuisson farce: 30 min
• cuisson raviole: 10 min
• réalisation : moyenne
• budget: peu coûteux

La pâte des ravioles :

• 3 jaunes d'œufs
• 3cl d'huile d'olive
• 300 gr de farine
• 1 pincée de se

La farce :

• 200 gr de potiron
• 1 morceau de fromage de chèvre (buche ou autre fromage à pate molle)
• 1 branche de romarin
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à café de miel

Le montage :

• 1 jaune d'oeuf

Préparation de la pâte :

• mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et pétrir.
• faire une boule.
• réserver au frais dans un film plastique.

Préparation de la farce :

• cuire les morceaux de potiron avec la peau à la vapeur.
• une fois cuit mixer avec le chèvre, le romarin, le miel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une purée.

Montage des ravioles:

• étaler la pate (elle doit être la plus fine possible).
• couper des cercles.
• mettre une cuillère à café de farce.
• mettre du jaune d'oeuf sur les bords du cercle.
• fermer la raviole.
• poser la raviole sur papier sulfurisé préalablement fariné.
• les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles font surface.
• égoutter.
• faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive pendant 5 min.
• déguster chaud.

PS => Astuce pour ne pas  gâcher: le reste de la farce peut être mélangé avec une soupe de légumes ou être consommé  pour accompagner une viande.

- bon appétit -