Tiramisu à la vanille

Guide de préparation de la recette:

• quantité: 6 verrines
• préparation: 30 min
• temps de repos: 3 à 24 h
• cuisson des biscuits: 12 min
• réalisation : facile
• budget: peu coûteux

Ingrédients:

Le biscuit à la cuillère  :

• 2 œufs
• 40 gr de sucre semoule
• 40 gr de farine T 55
• sucre glace pour le saupoudrage

La crème mascarpone :

• 250 gr de mascarpone
• 2 cuillère à soupe de sucre semoule
• 3 œufs
• 1 pincée de vanille en poudre

Le sirop au café:

• café froid
• 1 bouchon Amaretto

Le décor:

• cacao 100% sans sucre

Préparation du biscuit à la cuillère:

• séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• monter les blancs en neige avec 20 gr de sucre semoule, réserver.
• mélanger les jaunes œufs et 20 gr de sucre semoule jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
• Préchauffer le four à 170°.
• ajouter les 2 préparations ci-dessus ensemble sans casser les blancs en neige.
• rajouter délicatement la farine.
• mettre la préparation dans une poche à douille.
• déposer le tout sur une plaque de cuisson siliconée ou du papier sulfurisé.
• saupoudrer de sucre glace.
• enfourner à 170° pendant 12 min.
• laisser refroidir.

Préparation de la crème mascarpone:

• séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• monter les blancs en neige, réserver.
• mélanger les jaunes œufs, la vanille et le sucre semoule jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
• ajouter à la préparation blanchie le mascarpone.
• mélanger le tout délicatement avec les blancs en neige sans les cassés.
• mettre la préparation dans une poche à douille.

Montage du Tiramisu:

• mettre le biscuit préalablement trempé dans le sirop au café.
• recouvrir de crème mascarpone.
• reproduire jusqu'à 3 ou 4 couches de biscuits (selon la gourmandise).
• saupoudrer de cacao.
• mettre au frais pendant au moins 12h, voir 24h.

- bon appétit -