Mousse au chocolat noir au lait d'avoine sans lactose

Guide de préparation de la recette:

• quantité: 6 verrines
• préparation: 20 min
• temps de repose des verrines : 2h
• réalisation : facile
• budget: peu coûteux 

Les ingrédients: 

La mousse chocolat noir: 

• 4 œufs
• 200 gr de chocolat noir
• 120 ml de lait d'avoine
• 100 gr de crème châtaigne
• 1 cuillère à café de vanille en poudre

Les marbrures:

• 100 gr chocolat au lait
• 80 ml de lait d'avoine

La mousse au chocolat:

• séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• faire chauffer à ébullition le lait d'avoine.
• verser le 120 ml de lait d'avoine chaud sur les carreaux de chocolat noir et remuer.
• verser les 80 ml de lait d'avoine sur les carreaux de chocolat au lait et remuer et réserver pour faire les marbrures.
• rajouter la crème de châtaigne et les jaunes d'œufs à la ganache de chocolat noir.
• montrer les blancs en neige.
• mélanger délicatement la ganache et les blancs en neige.

• lors du dressage des verrines, intervertir à tour de rôle la mousse et la ganache au chocolat au lait.

• réserver au frais pendant au moins 2 h.

- bon appétit -