Chorizo au lait de coco & épinard

Guide de préparation de la recette:

• quantité: 4 personnes
• préparation: 20 min
• cuisson : 20 min + 1h
• réalisation : facile
• budget: peu coûteux

Ingrédients:

• 1 kg de chorizo frais
• 500 gr de feuilles d'épinards fraîches
• 2 briques de 200 ml de lait de coco
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de curry

Préparation du chorizo:

• mettre le " mètre" de chorizo frais enroulé sur lui même dans une casserole d'eau bouillante.
• laisser bouillir pendant 15 min.
• égoutter.

Préparation du plat:

• nettoyer les épinards.
• émincés les oignons.
• couper le chorizo en lamelle dans la casserole en fonte. (Le jus récupéré permet de faire revenir les oignons et le reste.)
• faire revenir à feu vif.
• ajouter les oignons émincés, l'ail et le gingembre râpé.
• mettre les feuilles d'épinard ( bio) directe dans la casserole (si les épinards ne sont pas bio les faire blanchir avant).
• faire revenir jusqu'à ce que les feuilles soient fondantes.

• incorporer le lait de coco et les épices.

• laisser mijoter à feu doux pendant 1h.
• servir avec des spaghettis ou autre.

- Bon appétit-