Tarte épinard& chévre

Guide de préparation de la recette:

• quantité: 6 personnes
• préparation: 25 min
• temps de repos: 1 h
• cuisson casserole: 20 min
• cuisson au four : 2 x 30 min
• réalisation : facile
• budget: peu coûteux

Ingrédients:

La pâte à quiche pour ( 2 tartes) :

• 350 gr de farine de blé T 80
• 80 gr de farine de pois chiche
• 80 gr de farine de chanvre
• ou 500 gr de farine
• 250 g de beurre
• 5 gr de sel
• 3 jaunes d'œufs
• 10 cl d'eau
• 5 gr de sucre semoule

L'appareil:

• 3 blancs d'œufs
• 2 œufs
• 1 yaourt
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à café de noix de muscade

La garniture :

• 200 gr de lardon cuit
• 300 gr d'épinard cuit et essorés
• 100 gr de butternut cuits et coupés en dé
• 1 petite boîte de conserve de champignon de Paris
• 100 gr de fromage de chèvre frais en morceaux
• 150 gr de fromage râpé

Préparation de la pâte à quiche:

• mettre tous les ingrédients dans le robot.
• pétrir la pâte.

• laisser reposer 1 h au frigo.
• la diviser en 2 (j'ai congelé la pâte restante).
• étaler la pâte.
• la poser sur le moule.

• recouvrir de papier alu coté mate en contacte avec la pâte.
• mettre les billes de céramiques dessus.

• enfourner 30 min à 180°.

• démouler.
• réserver.

Préparation de l'appareil:

• mettre tous les éléments dans un cul de poule et fouetter.
• réserver.

Montage de la tarte:

• verser la moitié de l'appareil sur la pâte à tarte.

• disposer les lardons, les champignons, les dés de butternut, les morceaux de fromage de chèvre et les épinards.

• recouvrir de l'autre moitié de l'appareil.
• mettre le fromage râpé.

• enfourner à 180° pendant 30 min.

- bon appétit -