Petit salé aux lentilles

Guide de préparation:

• quantité: 8 personnes
• temps de préparation: 30 min
• temps de cuisson: 4h
• difficulté: facile
• budget: peu coûteux

Les ingrédients:

• 1 jarret de porc
• 4 tranches de ventrèche
• 500 gr de saucisse
• 2 saucisses fumées
• 500gr de lentille
• 2 carottes
• 2 oignons
• 6 clous de girofles
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• 4 feuilles de laurier

La cuisson du jarret

• mettre le jarret dans une casserole.
• couvrir d'eau.
• rajouter le thym, le romarin et les feuilles de laurier.
• poivrer et saler.
• faire cuire à petits bouillons pendant deux heures.

• égoutter le jarret.
• réserver.
• garder le bouillon pour cuire les lentilles.

La préparation du plat:

• éplucher les carottes et les oignons.
• Planter les clous de girofle dans les oignons.
• mettre carottes, oignons et les lentilles dans une cocotte minute.
• bien recouvrir la moitié avec le bouillon du jarret et le reste avec de l'eau.
• Faire cuire dans la cocotte pendant 20 min. 

• Ajouter des morceaux de jarret, les saucisses piquées à la fourchette et la ventrèche dans la cocotte contenant les lentilles.
• Rajouter 2 verres du bouillon de jarret.

• faire cuire pendant 20 à 30 min à petit feu, en faisant attention que les lentilles n'attachent pas.

- Bon appétit -