Filet mignon cuit basse température gingembre sauge

Guide de préparation de la recette:

• quantité: 4 personnes
• préparation: 15 min
• cuisson:  2h45
• réalisation: facile
• budget: moyen

Ingrédients:

• 1 filet mignon de porc
• 1 jus de citron
• 1 morceau de gingembre
• 5 feuilles de sauge
• 6 champignons de Paris
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment Espelette
• 2 pincées de poivre

Préparation du plat:

• préchauffer le four à 100°.
• dégraisser le filet mignon.
• le poser dans un plat 
• l'arroser avec le jus de citron.
• mettre dessus le gingembre râpé, le sel, le poivre, le piment d'Espelette.
• poser les champignons de paris autour.
• mettre les feuilles de sauges dessus.

• recouvrir de papier aluminium.

• enfourner à 100° pendant 2h45.
• enlever le papier aluminium.
• retirer les feuilles de sauge.

• servir.

- bon appétit -