Pizza courgette & anchois

Guide de préparation:

• quantité: 1 grande pizza
• temps de préparation: 15 min
• temps de cuisson four: 10 à 15 min 
• temps de cuisson casserole: 15 min
• temps de repos: 30 min à 1 h
• difficulté: facile
• budget: peu coûteux

Les ingrédients:

La pâte à pizza pour 2 grandes pizzas (réserver la 2éme pâte au frigo):

• 1 cube de levure boulangère
• 80 gr de lait
• 500 gr de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 170 gr d'eau

La garniture:

• 1 courgette jaune
• 1 courgette verte
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 6 anchois
• 1 mozzarella
• 1 poignée de fromage râpé
• olives vertes ou noires
• des feuilles de basilique
• 1 filet d'huile d'olive

La préparation de la recette

La pâte:

• mettre la levure et le lait ensemble.
• bien mélanger, la levure doit être dissoute.
• rajouter tous les autres ingrédients.
• pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle est une consistance élastique.
• mettre dans un cul-de-poule recouvert d'un linge tiède dans un four à 30° pendant 30 min à 1h.

La préparation des courgettes:

• râper les courgettes avec une grosse râpe.
• préparer une casserole d'eau bouillante salée et poivrée.
• mettre les courgettes râpées dedans.

• faire cuire à feu moyen pendant 15 min.
• égoutter et réserver.
  

Le montage:

• préchauffer le four à 210°.
• étaler la pâte.

• couper la pâte en forme de cercle.

• mettre la préparation de courgette sur la pâte puis les anchois.

• déposer les morceaux de mozzarella et les olives.

• terminer par le fromage râpé, les feuilles de basilique et un filet d'huile d'olive.

• enfourner à 210° entre 10 à 15 min selon les fours.

- Bon appétit -