Poulet aubergine & patates douce

Guide de préparation de la recette:

• quantité: 4 personnes
• préparation: 30 min
• cuisson :  de 3h à 4 h
• réalisation : facile
• budget: coûteux si bio

Les ingrédients:

• 1 poulet coupé en morceaux
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 3 aubergines
• 2 patates douce
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• 4 feuilles de laurier
• 1 verre de vin blanc
• 10 olives vertes
• 1 filet d'huile olive  

Préparation du plat:

• mettre les oignons émincés, l'ail coupé dans une casserole avec de l'huile d'olive à feu vif puis compléter avec le poulet coupé.

• couper les aubergines et les patates douce en dés.

• ajouter les dés de patates de douce, d'aubergine et le bouquet de thym & romarin.

• déglacer au vin blanc.

• incorporer les olives vertes et les feuilles de laurier.

• laisser mijoter couvert pendant 2 à 3 heures.

• pour le service, il y a 2 options: égoutter la viande & les légumes. Les servir avec la sauce à coté ou égoutter la viande, dégraisser la sauce. Enlever les olives et le bouquet garnie et mixer les légumes avec le foie, le cœur et le gésier. 

- bon appétit -