Joues de porc gingembre & pistou

Guide de préparation de la recette:

• quantité: 6 personnes
• préparation: 20 min
• cuisson:  2 h 30
• réalisation: facile
• budget: moyenne coûteux ( si bio)

Ingrédients:

• 20 joues de porcs
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• du gingembre (quantité selon les goûts)
• 1 mini pincée de sel
• 2 pincées de poivre
• 25 ml d'eau
• 25 ml de vin blanc
• 4 cuillères à soupe de pistou
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation du plat:

• émincer les oignons.
• râper le gingembre et l'ail.
• les faire revenir à feu vif avec l'huile d'olive dans une casserole.

• ajouter les joues de porcs entières.
• saler et poivrer.

• faire revenir à feu vif.

• recouvrir avec l'eau et le vin. 
• laisser mijoter à feux doux pendant 1h30.
• enlever les joues de porcs de la casserole.
• récupérer le fond de casserole.
  
• ajouter le pistou.

• mixer, verser dans la casserole avec les joues de porcs.

• laisser réduire pendant 1h.

- bon appétit -