Tarte fane de radis blanc et épinard

Guide de préparation de la recette:

• quantité: 6 tartelettes ou 1 tarte pour 6 personnes
• préparation: 25 min
• temps de cuisson au four: 15 à 20 min et 30 min
• réalisation : facile
• budget: peu coûteux

Ingrédients:

La pâte brisée:

• 1 oeuf
  

  
• 0.5 gr de sel
• 125 gr de farine
• 6 gr de sucre semoule 
• 60 gr de beurre
• 1 pincée de piment d'Espelette

L'appareil à tarte:

• 200 gr d'épinard 
• 200 gr de fane de radis blanc Daikon
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs 
• 1 yaourt
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de curry
• 6 rondelles + plus quelque petits dés de bûche de chèvre
• fromage râpée
• 15 aine de cerneaux de noix

Préparation de la pâte brisée:

• réchauffer le four à 180°.
• mettre tous les ingrédients dans un cul de poule.
• pétrir.
• faire une boule.

• étaler la pâte dans un moule.

• recouvrir de  papier d'aluminum et de billes de céramique.
• enfourner à 180° pendant 15 min.
• réserver à température ambiante.

La garniture:

• faire cuire les épinards et les fanes de radis dans une casserole d'eau pendant 15 min.
• les égoutter.

Préparation de l'appareil à tarte :

• mélanger la fécule de maïs, le yaourt, les épices, le sel et le poivre.

• ajouter les épinards et fane de radis.

• pour finir mettre quelques dés de fromage de chèvre.

Le montage:

• prendre la préparation à base d'épinard et de fane de radis.

• mettre la préparation dans le fond de tarte.
• mettre une rondelle de chèvre sur la préparation.

• recouvrir de fromage râpé.
• écraser les cerneaux de noix pour qu'il fasse une sorte de panure.

• saupoudrer de piment d'Espelette et de cerneaux de noix.

• enfourner à 180° pendant 30 à 35 min. Il faut que le dessus soit gratiné.

Ps: La recette de la pâte brisée vient du livre "pâtisserie" Ferrandi.

- Bon appétit-