Galette des rois à la frangipane 2019

Guide de préparation de la recette:

• quantité: 6 personnes
• préparation: 25 min
• cuisson : 35 min
• réalisation : facile
• budget: peu coûteux

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées

La crème pâtissière:

• 1 jaune d'oeuf
• 130 gr de lait demi écrémé
• 15 gr de maïzena
• 20 gr de sucre

La crème d'amande:

• 100 gr de poudre d'amande entière
• 60 gr de sucre
• 20 gr de beurre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de poudre de vanille
• 1 bouchon de fleur d'oranger
• 2 bouchons d'Amaretto

La dorure:

• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 pincée de sel

Préparation de la crème pâtissière:

• mettre dans une casserole tous les ingrédients de la crème pâtissière.

• fouetter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe environ pendant 8 à 10 min.  
  

  

  
  
• filmer et laisser refroidir.

La crème d'amande: 

• mettre tous les ingrédients dans un cul de poule et fouetter pour obtenir un mélange homogène.

La frangipane:

• mélanger la crème pâtissière et la crème d'amande ensemble.
• obtenir un mélange homogène.
• mettre dans une poche à douille.

Le montage:

• préchauffer le four à 180°.
• mettre une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.
• mettre la frangipane en laissant 1,5 cm de pâte libre.

• ajouter la ou les fèves.
• mettre sur cette espace de l'eau au pinceau afin que la 2éme pâte feuilletée colle.
• recouvrir d'une autre pâte feuilleté et appuyer avec un doigt tous autour de la zone de frangipane afin d'assembler les 2 pâtes.

• mettre la dorure au pinceau.

• faire un puit et à l'aide d'un couteau faire les motifs de votre choix.

• enfourner à 180° pendant 35 min.

• à déguster bien chaude!

-Bon appétit -