Quenelles au foie gras sauce tomate & coco sans gluten

Guide de préparation de la recette:

• quantité: 6 personnes
• préparation: 45 min
• cuisson : 15 min
• réalisation : facile
• budget: peu coûteux

Ingrédients:

• 2 œufs
• 150 gr de semoule de maïs
• 750 ml de lait demi écrémé
• 80 gr de fromage de chèvre à râper (vieux)
• 60 gr de foie gras (reste du nouvel an)
• 200 ml de lait de coco
• 200 ml de sauce tomate
• 1 grosse pincée de curry
• 1 pincée de poivre
• 2 cuillères à soupe de farine de riz
• 1 grosse poignée de fromage râpé

Préparation du plat:

• mettre dans une casserole le lait, le foie gras, la semoule.

• porter à ébullition puis laisser cuire tout en remuant avec un fouet pendant 8 à 10 min.  

• Ajouter le fromage de chèvre râpé et le poivre.
• pour finir mettre les œufs fouettés auparavant dans la préparation.
  

• laisser refroidir.

• mettre sur le plan de travail de la farine. 
• faire des boudins de pâte en les roulant dans la farine.
• réserver sur un papier sulfurisé.

• préparer une casserole d'eau bouillante avec du sel.
• plonger les quenelles une part une.

• attendre que les quenelles remontent et les mettre dans un plat.

• préchauffer le four à 180°.
• mettre dans un saladier du lait de coco, le curry et de la sauce tomate.
• bien mélanger.

• recouvrir les quenelles avec la sauce et ajouter dessus du fromage râpé.

• enfourner à 180° pendant 15 min.
• servir chaud.

• PS: Je n'ai pas trouvé d'astuce pour faire de beaux boudins… Avec la pratique je devrais m'améliorer.

-Bon appétit -