Tarte épinard & lardon avec un pâte à tarte sans lactose

Guide de préparation de la recette:

• quantité: 6 tartelettes ou 1 tarte pour 6 personnes
• préparation: 25 min
• temps de cuisson au four: 15 à 20 min et 30 min
• réalisation : facile
• budget: peu coûteux

Ingrédients:

La pâte brisée sans lactose:

• 1 oeuf
  
• 0.5 gr de sel
• 125 gr de farine
• 6 gr de sucre semoule 
• 45 gr de beurre de noix de coco
• 1 pincée de poivre

L'appareil à tarte:

• 3 œufs
• 200 gr d'épinard 
• 200 gr de lardons fumés
• 1 yaourt au lait de coco
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de curcuma
• 5 rondelles de bûche de chèvre
• fromage râpée de brebis

Préparation de la pâte brisée:

• réchauffer le four à 180°.
• mettre tous les ingrédients dans un cul de poule.
• pétrir avec les mains afin que le beure de coco fonde.
• faire une boule.

• étaler la pâte dans un moule avec la main en faisant de petites pressions, il faut un peu de patiente car la pâte fendille un peu. Pas d'inquiétude à avoir, à la cuisson elle se tient très bien!

La garniture:

• faire cuire les épinards et les fanes de radis dans une casserole d'eau pendant 15 min.

• les égoutter.
• mettre les lardons dans une poêle et les faire revenir.

Préparation de l'appareil à tarte :

• préchauffer le four à 180°.
• mélanger les œufs, la moutarde, le yaourt, les épices, le sel et le poivre.

• mettre sur la pâte les lardons.

• ajouter les épinards.

• pour finir mettre la préparation épicées.

• décorer avec les tranches de fromage et le fromage râpé.

• enfourner à 180° pendant 30 à 35 min. Il faut que le dessus soit gratiné.

• A déguster chaude ou froide. Un délice!!

Ps: La recette de la pâte brisée vient du livre "pâtisserie" Ferrandi mais avec un modification pour qu'il n'y est pas de lactose.

- Bon appétit-