Gâteau café & chocolat ultra moelleux sans gluten et sans lactose

Guide de préparation de la recette:

• quantité: 8 personnes 
• préparation: 15 min
• cuisson :30 à 40 min
• réalisation : très facile
• budget: peu coûteux

Les ingrédients: 

Pâte au chocolat:

• 200 ml de lait de coco
• 100 gr de chocolat noir dessert
• 3 jaunes d'œufs
• 3 blancs d'œufs
• 10 gr de sucre
• 1 cuillère à café de poudre de noisette
• 120 gr de farine sans gluten (riz, maïs)
• 1 sachet de levure sans gluten
  

Pâte au décaféiné:

• 200 ml de lait d'amande
• 2 cuillères à soupe de décaféiné soluble
• 3 jaunes d'œufs
• 3 blancs d'œufs
• 50 gr de pâte d'amande
• 10 gr de sucre
• 120 gr de farine sans gluten (riz, maïs)
• 1 sachet de levure sans gluten
• 1 bouchon d'Amaretto

décoration et entre les pâtes:

• 150 gr de pépites de chocolat noir

La préparation de la pâte au chocolat:

• porter à ébullition le lait de coco.
• préparer les morceaux de chocolat noir dans un cul-de-poule.
• verser le lait chaud sur le chocolat et mélanger.

• obtenir un mélange homogène.
• lorsque le mélange est tiéde mettre les jaunes d'oeufs, la farine, la poudre de noisette et la levure.
  
• faire monter les blancs en neige avec le sucre.
• mélanger les 2 préparations délicatement sans casser les blancs en neige.
• réserver sur le plan de travail.

La préparation de pâte au décaféiné: 

• préchauffer votre four à 160°.
• mélanger dans un cul-de-poule: les jaunes d'œufs, le lait d'amande et le décaféiné.

• lorsque le décaféine est dissous rajouter la farine, la levure et la pâte d'amande émittée.
• monter les blancs en neige avec le sucre.
• mélanger les 2 préparations délicatement sans casser les blancs en neige.
• réserver sur le plan de travail.

Le montage:

• prendre un moule de 20 cm au rebord de 7 cm.
• verser la préparation au chocolat noir.
• saupoudrer généreusement de pépites de chocolat noir.
• recouvrir avec la préparation de décaféine.

• saupoudrer à nouveau de pépites de chocolat noir.
• enfourner à 160° pendant 50min à 1 h en fonction des fours.

• vérifier la cuisson avec un couteau.

- bon appétit-