Tajine d'agneau à l'origan et choux de Bruxelles

Guide de préparation de la recette:

• quantité: 6 personnes
• préparation: 25 min
• cuisson : 1h30
• réalisation : facile
• budget: coûteux si bio

Ingrédients:

• 4 belles tranches de gigot d'agneau
• 6 gousses d'ail en chemise
• 2 beaux oignons émincés
• 1 poignée de raisins secs
• 1 pomme coupée en dés
• 2 mini poireaux émincés
• 200 ml de lait d'avoine
• 1 bière
• 8 choux de Bruxelles
  

  
• 1 pincée de graines de fenouil écrasées  
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel
• 10 petites feuilles d'origan fraîches

Préparation du plat:

• faire revenir avec la viande les oignons émincés, le sel et le poivre.

• faire blanchir dans de l'eau bouillante les choux de Bruxelles pendant 10 min.
• réserver.
• couper les choux de Bruxelles en 2.
• les ajouter dans la casserole avec les raisins secs, les champignons de Paris émincés et la pomme coupées en petits dés.

• incorporer le lait d'avoine.

• déglacer à la bière et ajouter le fenouil.

• parsemer le tout de feuilles d'origan finement ciselées et d'ail en chemise.
• laisser mijoter.

• laisser mijoter pendant 1h30 à feu trés doux couvert.
• Ce plat peut s'accompagner de semoule, de pâte ou de riz.

- Bon appétit -