Restes de grillades aux légumes du soleil

Guide de préparation:

• quantité: 4 personnes
• temps de préparation: 30 min
• temps de cuisson: 45 min
• difficulté: facile
• budget: peu coûteux

Les ingrédients:

• 6 tranches d'échine de porc cuits au barbecue (reste)
• 5 gousses d'ail
• 2 oignons
• 1 poivron cuit au four assaisonnés (reste)
• 1 aubergine cuite au four assaisonnés (reste)
• 1 courgette jaune
• 1 courgette verte
• 4 petits artichaut bien frais
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 verre d'eau

La préparation du plat:

• mettre dans une cocotte en fonte le vin blanc, l'eau et les courgettes à feu moyen.

• ajouter les oignons émincés, l'ail en chemise.

• couper les artcichauds en 4.
• enlever les poils.
• couper les feuilles trop dures.
• les mettre au fur à mesure dans le jus de la cocotte pour éviter qu'ils s'oxydent avant de cuire.
  
• puis ajouter les restes d'aubergine, de poivrons et de viande préalablement couper en dé.

• laisser mijoter couvert pendant 40 min le temps que les légumes cuisent.

• servir bien chaud avec les féculents de votre choix. 

Ps: Ce plat test est une vraie réussite!!! C'est délicieux et c'est pratique pour manger les restes d'un barbecue!!

- Bon appétit -