Pain d'épices traditionnel sans gluten et sans lactose

Guide de préparation de la recette:

• quantité: 6 personnes 
• préparation: 10 min
• cuisson :65 min
• réalisation : très facile
• budget: coûteux

Les ingrédients:

• 110 g de farine de châtaigne
• 120 gr de farine de riz
• 20 gr de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 10 gr d'épices de pain d'épice
• 175 ml d'eau 
• 250 gr de miel de fleur

pour le sirop: 

• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café d'eau chaude 
• 6 gouttes de jus de citron

La préparation de la pâte au chocolat:

• faire chauffer le four à 190°.
• mettre toutes les poudres ensemble. 
• mélanger.

• faire chauffer l'eau.
• la mélanger au miel.

• ajouter les poudres au miel.
• obtenir un mélange homogène.

• mettre dans un moule de 14 x 7.3 cm et 8 cm de hauteur (barquette en aluminium avec papier sulfurisé).

• enfourner à 150° pendant 65 minutes.
• attention vérifier la cuisson à partir de 50 minutes avec un couteau, ne pas ouvrir la porte avant pour éviter que le pain d'épices s'affaisse.
• imbiber le pain d'épice avec le sirop à la sortie du four.

• attendre que le pain d'épice refroidisse et le filmer avec un film plastique et le conserver à 20° à l'abri de la lumière.( En test pour 15 jours)

- bon appétit-