Croquette de choux fleur & noisette sans lactose

 

Guide de préparation de la recette: 

• quantité: 20 croquettes
• temps de préparation: 1h
• temps cuisson vapeur: 40 min
• temps de cuisson au four: 15 à 25 min
• réalisation : niveau facile
• budget: peu coûteux

Les ingrédients:

2 œufs

1 choux fleur

1 mozzarella

60 gr poudre de noisette entière

60 gr de semoule fine

50 gr de comté râpé

1cuillère à café de noix de muscade

sel poivre

de l'huile d'olive

La recette:

• faire cuire à la vapeur le choux fleur pendant 40 min.
• le mettre dans un saladier et l'écraser à l'aide d'une fourchette.
• obtenir une purée homogène.
• ajouter la semoule, et la poudre de noisette.
• laisser tiédir, pendant ce temps:
• couper des petits dés de mozzarella.
• fouetter les œufs avec la noix de muscade et le sel.
• les incorporer dans la purée de choux fleur.
• finir par mettre le fromage râpé et la mozzarella.
• préchauffer le four à 190°C.
• prendre 2 plaques siliconées ou du papier sulfurisé.
• faire des boules et les disposer sur les plaques.
• à l'aide d'un pinceau les badigeonner d'huile d'olive.
• enfourner à 190°C pendant 15 min.
• laisser tiédir sur une grille.

A servir avec une salade composée: mâche, panais au basilic, noisette entière, morceau de comté, carotte râpé accompagnés d'une vinaigrette à l'huile de noisette. Le top!

-Bon appétit-