Maison en Pain D'épices sans lactose

 

Guide de préparation de la recette: 

• quantité: 1 maison, décorations extérieures et 10 sablés
• préparation de repos: 2h au frigo puis 1 h au frigo
• temps de cuisson au four: 12 à 15 min
• temps de repos avant montage: 1h
• réalisation : moyen
• budget: peu coûteux

Les ingrédients:

le biscuit pain d'épices:

630 gr de farine de blé T55 ou T45

223 gr de beurre sans lactose

70 gr de sucre coco

350 gr de miel

1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices

1 cuillère à café de sel

1pincée de poudre vanille ou de fève de Tonka

la décoration:

1 sucre d'orge

2 petits paquet de Smarties

des petites billes de décoration

A noter: pour la décoration vous pouvez mettre ce que vous préférez le plus.

le glaçage royal:

200 gr de sucre glace

30 gr de blanc d'œuf

Le biscuit pain d'épices:

• mettre dans le cul de poule du robot: la farine, le sucre, les épices et le sel.
• mettre la feuille et mélanger.
• rajouter le beurre en petits dés et le miel.
• obtenir une pâte homogéne.
• étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
• laisser reposer 2 h au frigo.
• emporte-piècer d'une épaisseur entre 8 et 10 mm : 2 façades de L 13 cm x H 12 cmx lg 18 cm, 2 façades 18x12cm, 2 toits 20x10, les volets, les fenêtres, le porche, la porte, les sapins et les sables.
• mettre au frigo 1 h.
• préchauffer le four à 180°.
• enfourner 12 à 15 min. attention à la cuisson en fonction de votre four.
• laisser refroidir sur une grille.
• enfourner à 180° pendant 15 min.
• démouler et mettre sur une grille.
• raboter avec une râpe les cotes pour l'assemblage.
• réserver.

A noter: j'ai récupéré la poudre du rabotage pour mettre sur des salades de fruit, faire une panure, etc...

Le glaçage royal:

• mettre dans un cul de poule le blanc d'œuf et 1/3 du sucre glace.
• obtenir un mélange homogène
• rajouter de la même manière le reste de sucre.
• mettre dans une poche à douille à température ambiante.

Le montage:

• choisir un plat parfaitement plat!!
• mettre en place la décoration des façades en premier (volets, portes, les dessin à la glace royale et les confiseries)

• la décoration du toit se fait une fois la maison montée.
• puis monter la maison en mettant de la glace royale sur les côtés des façades.
• coller sur le plat, une plaque ou un plateau. 
• faire l'assemblage en s'aidant de pot pour tenir les cotés.
• attention à ne pas les casser.
• finir par le toit.

• terminer la décoration en mettant de la neige un peu partout.
• mettre en place les sapins...

A noter: les enfants ont adoré le résultat, nous sommes régalés tout les matins au petit déjeuner. Cela va devenir notre tradition de noël.

-Bon appétit-