Tarte chocolat noir et banane sans lactose "recette anti-gaspille"

   

Guide de préparation de la recette: 

• quantité: 1 tarte
• temps de préparation: 45 min
• temps de repos frigo: 1h
• temps de cuisson : 35 à 40 min
• réalisation : niveau moyen
• budget: peu coûteux

Les ingrédients bio:

la pâte sucrée:

60 gr de beurre sans lactose (Biocoop)

38 gr de confiture de Kaki ou miel

12 gr de poudre d'amande entière

1/2 cuillère à café de sel

1/2 œuf

100 gr de farine de Blé T55

la garniture:

3 bananes très mûres

3 œufs

100 ml de lait de noisette

100 gr de chocolat noir Ethiquable 65%

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

La pâte sucrée inspirée de Yann Couvreur :

• couper le beurre en petit dé, le mettre dans un cul de poule.
• ajouter la farine et la poudre d'amande.
• mélanger avec les mains.
• puis incorporer tous les autres ingrédients.
• faire une boule de pâte homogène.

A noter la pâte colle, c'est normale!! Respecter bien le temps de pose au froid!!

• la mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
• la laisser reposer 1 h au frigo ou au congélateur si votre cuisine est chaude.
• foncer la pâte dans un moule à tarte avec le fond amovible. 
• piquer la pâte.
• réserver au frigo.

La garniture:

Préparer la ganache au chocolat noir ou prendre un fond de pâte à tartiner:

• mettre le lait de noisette dans une casserole.
• porter à ébullition.
• verser sur les carreaux de chocolat préalablement cassés dans un cul de poule.
• mélanger et obtenir un mélange homogène.
• réserver à température ambiante.

Préparer la garniture:

• préchauffer le four à 180°C.
• écraser les bananes avec une fourchette.
• ajouter les œufs, fouetter le mélange.
• obtenir une préparation homogène.
• incorporer la ganache ou pâte à tartiner puis la noix de coco râpée.
• réserver à température ambiante.

Le montage:

• sortir le fond de tarte du frigo.
• verser la préparation dans le fond de tarte.
• enfourner à 180°C pendant 35 à 40 min selon les fours.
• démouler.
• laisser refroidir sur une grille.

Cette tarte peut se manger à la sortie du four ou froide après un séjour dans le frigo. Elle est vraiment super bonne avec le café!! Elle a tenue 24h... Pour une recette anti-gaspille faite sur le tas, je suis vraiment agréablement surprise. A refaire quand on a de vieilles bananes et un fond de pâte à tartiner. 

-Bon appétit-